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La cuisine de Lice

Saumon au curry

Ingrédients:

-3 filets de saumon
-1 blanc de poireau
-4 carottes
-200ml lait de coco
-2càs d’huile
-1càc de farine
-1/2càc de piment d'Espelette
-1càc de cumin
-1càc de curcuma
-1càc de curry
-sel et poivre
-Epaississant express

Préparation:

-Nettoyer et couper en rondelles les carottes et le blanc de poireau
-Cuire les légumes dans l'eau salée
-Dans une poêle, faire chauffer l'huile
-Fairer dorer le saumon 4-5 minutes de chaque côté
-Mélanger les épices et la farine dans un bol avec 150ml d’eau
-Verser le tout dans la casserole et laisser mijoter 3 minutes
-Mélanger le lait de coco avec 100ml d’eau bouillante et sel. Verser dans la casserole
-Couvrir et laisser mijoter 7 minutes
-Epaissir la sauce et ajouter les légumes

 

Remarque: Sur la photo, j'ai servi mon saumon avec du riz mais on peut le servir avec de la semoule, du boulghour ou du quinoa.

 

Saumon au curry

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